Їжа в похід: сублімати, консерви або приготування на багатті — що вигідніше

Їжа в похід ділиться на три підходи: сублімовані страви в пакетах, консерви та звичайне приготування на вогнищі або пальнику з круп та макаронів. У кожного своя сильна сторона. Сублімати виграють за вагою, консерви взагалі не вимагають вогню, готування на багатті найдешевше. Рано чи пізно кожен турист вибирає один із трьох варіантів. А частіше тягне в рюкзаку всі три одразу.

Проблема в тому, що не можна одночасно отримати найлегший варіант, найдешевший і той, що взагалі не потребує готування. Кожен плюс тут оплачується мінусом деінде, і ціна цього вибору стає помітна не в магазині, а на третій годині підйому, коли зайвий кілограм в рюкзаку відчувається зовсім не як дрібниця.

Сублімати, консерви або крупи на багатті: три способи годувати себе в поході

Сублімована їжа в похід: блюдо, з якого прибрали майже всю воду. М'ясо, овочі чи крупу висушують майже до нульової вологості та пакують у пакет. Далі все просто: заливаєш окропом, чекаєш пару хвилин, їж прямо з упаковки. Економія у вазі виходить серйозна. За описами виробників, сухий продукт легший за ту ж страву у звичайному вигляді в 5-10 разів, і саме це робить сублімати головним аргументом у багатоденних маршрутах, де на рахунку кожен кілограм.

Консерви працюють за іншим принципом: готувати взагалі не потрібно. Банку тушонки, риби або овочевого рагу можна з'їсти холодною, якщо зовсім не хочеться розводити вогонь. Плата за цю зручність одна: вага. У банку крім їжі завжди є вода, олія та металева або скляна тара. А порожню банку спалити не можна, її доведеться тягнути із собою до кінця походу.

Готування на багатті або пальнику з круп, макаронів та іншої сухої їжі в похід, на кшталт сублімованих овочів, найдешевший спосіб прогодуватися. Але й найзатратніший за часом: варіння займає 10-20 хвилин, для нього потрібні вогонь чи пальник, вода та посуд, який потім хтось відмиває від нагару. І багаття не завжди дозволене: у заповідниках, у суху спекотну погоду чи високо в горах, де дерев просто немає.

Їжа в похід без приготування: що з'їсти без пальника та окропу

Іноді готувати в принципі ніде: багаття заборонено, пальник зламався, газ у картриджі скінчився, а до наступної стоянки ще три години. Для таких випадків потрібна їжа в похід без приготування їжі, тобто все, що з'їдаєш прямо з упаковки, без вогню і окропу.

• консерви (тушонка, риба, овочеве рагу), готові завжди, але важкі;
• готові страви в реторт-пакетах, не обов'язково розігрівати, їдять і кімнатної температури;
• твердий сир та в'ялене або сушене м'ясо, калорійно та зберігається без холодильника;
• горіхи та сухофрукти, легкий перекус на ходу;
• енергетичні батончики та шоколад, швидке джерело калорій між стоянками;
• хлібці або крекери з арахісовою пастою, замінюють бутерброд без хліба, який у рюкзаку швидко мнеться.

Мінус у цієї категорії один: калорій на грам ваги тут зазвичай менше, ніж у субліматів. Зате ти не залежиш ні від погоди, ні від заборони на багаття, ні від того, скільки газу залишилось у картриджі пальника.

Їжа в похід на добу та похід на 1-2 дні: коли сублімати не потрібні

Якщо йдеш на добу або на вихідні, вага рюкзака ще не критична: зайві 300-500 г їжі не ламають спину і не уповільнюють темп. У цьому випадку вигідніше взяти те, що дешевше: пачку макаронів, крупу, пару банок консервів, бутерброди на перший день. Сублімати тут скоріше питання смаку та зручності, ніж потреби. Переплачувати за грам ваги, яку ти навряд чи відчуєш, немає сенсу.

Робочий набір для походу на добу: щось гаряче на вогнищі чи пальнику ввечері, консерви чи сир із хлібцями на обід без приготування та легкий перекус (горіхи, батончик) у дорозі. Такий набір закриває і бюджет, і зручність і не вимагає точних розрахунків калорій.

Багатоденний похід та їжа в похід у гори: чому вага вирішує все

Чим довше маршрут, тим сильніше тисне на плечі різниця у вазі між підходами. Сухі продукти важать приблизно 500 г на особу на добу. Консерви та свіжі продукти дають той самий калораж, але при помітно більшій вазі, за рахунок води та тари. За тиждень у горах ця різниця виходить у кілограмах. І ці кілограми ти тягнеш на спині з першого до останнього дня.

До цієї категорії варто віднести сухофрукти, сушене м'ясо і сушені овочі. Працюють вони за принципом легкості, як і промислові сублімати, просто без вакуумної сушіння з виробництва. У гірському поході рюкзак і так навантажений наметом, спальником, спорядженням. Кожен кілограм їжі, який можна забрати, ти відчуєш вже на другий день підйому.

Їжа у похід на 3 дні та їжа у похід на тиждень: скільки брати

Точну розкладку кожен турист підбирає під себе, але є орієнтир, від якого зручно відштовхуватись: близько 500 г сухих продуктів на людину за добу покриває розумну калорійність для походу з рюкзаком. За калоріями це орієнтовно 2500-3500 ккал на добу, а складних гірських походах потреба може сягати 4000 ккал; конкретна цифра залежить від навантаження, ваги рюкзака та температури на маршруті.

Це орієнтир саме з сухої ваги продуктів. Якщо частину розкладки замінити на консерви, вага зросте помітно: банка тушонки або риби важить відчутно більше, ніж порція сублімованої каші того ж калоража, через воду, олію та тару у складі.

Що не варто брати в похід із їжі

Не все, що нормально стоїть на кухонній полиці, працює у рюкзаку. Список того, що краще залишити вдома:

• молочні продукти, сметана, кефір, м'які сири, що псуються за кілька годин у теплі;
• сире м'ясо та риба, варена ковбаса, той самий ризик, плюс запах, який приваблює тварин;
• сирі яйця, б'ються та псуються;
• консерви у скляній тарі, зайва вага та ризик розбити банку в рюкзаку;
• свіжі овочі та фрукти, крім щільних на кшталт моркви та яблук, мнуться та в'януть за день;
• надто солоні снеки, посилюють спрагу, а вода в поході і так на рахунку.

Влітку й у довгому поході список скорочується ще сильніше: що вища температура і що далі до магазину, то менше сенсу тягти те, що може зіпсуватися чи розбитися.

Меню на день походу: як поєднати сублімати, консерви та пальник

На практиці досвідчені туристи рідко тримаються лише одного підходу, комбінують усі три під конкретний прийом їжі протягом дня.

Під цей сценарій із спорядження потрібний мінімум. Компактна газова плита, наприклад Tribe Basic, для окропу під сублімати та швидкі каші. Термокухоль TRAMP, щоб гарячий чай не охолонув на холодному привалі. І легкий посуд: силіконова миска Lifeventure Ellipse та столові прилади Saxifraga TOURIST, розраховані саме на похідний формат, без зайвої ваги.

Підсумок

Якщо маєш сумнів, відштовхуйся від довжини маршруту. На похід вихідного дня чи добу бери те, що дешевше та звичніше: крупи, макарони, пару консервів, бутерброди на перший день. Вага тут не критична. На багатоденний маршрут і особливо в гори бери сублімати чи іншу суху їжу у похід. Різниця у вазі за тиждень б'є по плечах на ділі, а не в блокноті з розрахунками. І в будь-якому поході тримай під рукою щось, що можна з'їсти без пальника та багаття: на випадок негоди, заборони на вогонь чи зламаного пальника.

Часті запитання